Şartnamede Mevsim Salatanın Yazlık Mı Kışlık Mı Olduğunun Belirtilmediği İddiası
Karar No : 2021/UH.I-1121
BAŞVURUYA KONU İHALE:
2021/184360 İhale Kayıt Numaralı “Bolu İl Sağlık Müdürlüğü ve Bağlı Sağlık Tesisleri İçin 30 Aylık Malzeme Dahil Yemek Hazırlama, Pişirme, Dağıtım ve Sonrası Hizmetleri Alımı” İhalesi
KURUM TARAFINDAN YAPILAN İNCELEME:
Bolu İl Sağlık Müdürlüğü tarafından 18.05.2021 tarihinde açık ihale usulü ile gerçekleştirilen “Bolu İl Sağlık Müdürlüğü ve Bağlı Sağlık Tesisleri İçin 30 Aylık Malzeme Dahil Yemek Hazırlama, Pişirme, Dağıtım ve Sonrası Hizmetleri Alımı” ihalesine ilişkin olarak Balkan Caterıng Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi’nin 07.05.2021 tarihinde yaptığı şikâyet başvurusunun, idarenin 07.05.2021 tarihli yazısı ile reddi üzerine, başvuru sahibince 17.05.2021 tarih ve 23394 sayı ile Kurum kayıtlarına alınan 17.05.2021 tarihli dilekçe ile itirazen şikâyet başvurusunda bulunulmuştur.
Başvuruya ilişkin olarak 2021/868 sayılı itirazen şikâyet dosyası kapsamında yapılan inceleme neticesinde esas inceleme raporu tanzim edilmiştir.
KARAR:
Esas inceleme raporu ve ekleri incelendi.
İtirazen şikâyet dilekçesinde özetle,
2) Diyet yemek menüsünde sadece “salata” yazıldığı, ancak ihale dokümanında yer alan gramaj listesinde “salata” yemeğinin bulunmadığı, öte yandan ihale dokümanında mevsim salatanın yaz ve kış olarak iki reçete halinde düzenlendiği, ancak diyet menüde anılan yemeğin öğle ve akşam olarak yazıldığı, bu itibarla söz konusu yemek için yazlık mı yoksa kışlık mı olacağının net olmadığı,
…
2) Başvuru sahibinin 2’nci iddiasına ilişkin olarak:
Teknik Şartname’nin “Diyet Yemeklerle İlgili Özel Şartlar” başlıklı 19’uncu maddesinde “…19.1.4) Diyet yemeklerin hazırlanmasında/pişirilmesinde normal yemeklerde kullanılan gıda maddeleri ve bu gıda maddelerinin miktarları dikkate alınır. Ancak hastanın doktoru ve/veya diyetisyeni tarafından diyet yemek gıda maddeleri ve gramajları değiştirilebilir.
…
Tablo.33 1 Haftalık Yazlık ve Kışlık Diyet Menü Örneği
ÖĞLE
AKŞAM
PAZARTESİ
Pirinç Çorba
Et Haşlama Patlıcan Yemeği Pirinç Pilavı
Şeftali
Şehriye Çorba
Fırın tavuk Taze Fasulye Makarna
Mevsim Salata
SALI
Yayla Çorba
Piliç Kroket Kabak Yemeği Makarna
Kase Yoğurt
Fasulye Çorba
İslim Köfte
Ispanak Yemeği Pirinç Pilavı
Portakal
ÇARŞAMBA
Ispanak Çorba
Kuru köfte Bamya Yemeği Pirinç Pilavı
Mevsim Salata
Düğün Çorba
Tavuk Sote
Türlü Yemeği Makarna
Kase Yoğurt
PERŞEMBE
Şehriye Çorba
Tavuk Haşlama
Taze Fasulye Makarna
Elma
Tavuk Çorba
Et Haşlama
Bezelye Yemeği Pirinç Pilavı
Mevsim Salata
CUMA
Fasulye Çorba
Yayla Çorba Tavuk Haşlama
Sulu Köfte Ispanak Yemeği
Pirinç pilavı
Kase Yoğurt
Kabak Yemeği Makarna
Erik
CUMARTESİ
Düğün Çorba
Fırın Tavuk
Türlü Yemeği Makarna
Mevsim Salata
Sebze Çorba
İzmir Köfte
Patlıcan Yemeği Pirinç Pilavı
Kase Yoğurt
PAZAR
Pirinç Çorba
Izgara Köfte
Bezelye Yemeği Pirinç Pilavı
Salata
Şehriye Çorba
Sebzeli Fırın tavuk Taze Fasulye Yemeği Makarna
Mandalina
” düzenlemesi yer almaktadır.
Teknik Şartname’nin diyet yemeklere ilişkin olarak yapılan düzenlemesinden, diyet yemeklerin hazırlanmasında/pişirilmesinde normal yemeklerde kullanılan gıda maddeleri ve bu gıda maddelerinin miktarlarının dikkate alınacağı, ayrıca söz konusu yemekler için 1 haftalık kışlık ve yazlık olmak üzere örnek menü düzenlemesinin yapıldığı, söz konusu bir haftalık menünün incelenmesi neticesinde, yazlık ve kışlık menülerin sadece Pazar gününde “salata” ifadesinin geçtiği, diğer günlerde ise “mevsim salata” ifadesinin geçtiği görülmektedir.
Öte yandan, Teknik Şartname’nin normal yemeklerle ilgili kısmında yemek gramajlarının yer aldığı, “ mevsim salata” yemeği için ise, “kışlık mevsim salata ve yazlık mevsim salata” şeklinde iki ayrı yemek reçetesinin yer aldığı anlaşılmaktadır.
Bu itibarla, istekli olabileceklerin, yazlık ve kışlık olarak teklif verecekleri diyet yemek menüsünde, “mevsim salata” yemeği için, yukarıda yer verilen açıklamalar göz önünde bulundurularak yazlık bir haftalık menüde yer alan mevsim salata için “yazlık mevsim salata” reçetesini, kışlık bir haftalık menü de yer alan mevsim salata için “kışlık mevsim salata” reçetesini dikkate alarak tekliflerini oluşturabilecekleri anlaşılmış olup başvuru sahibinin bu yöndeki iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
